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   糯米400克，大閘蟹1只。

   調(diào)料：

   精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒少許，香蔥少許。

   制作方法：

   1、將大閘蟹殺洗干凈，用鹽水泡2分鐘，備用。

   2、糯米淘?xún)�，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同大閘蟹一起擺在盤(pán)內(nèi)，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。

   美味貼士：

   用梅萊替換糯米，用帝王蟹替換大閘蟹，稱(chēng)梅菜帝王蟹。

   口味特色：

   調(diào)味料中增加魚(yú)露汁(用魚(yú)露、生抽、 花雕酒、美極鮮醬油、白砂糖、文蛤精、蔥姜絲、蒜絲調(diào)成)，稱(chēng)為糯米魚(yú)露蒸大閘蟹。